Pasta Carbonara
Klassískt Pasta Carbonara eins og Rómverjar elda það. Enginn rjómi, aðeins fáein hráefni og mikið bragð.
Lesa uppskriftina
Úr ítalska eldhúsinu
Uppskriftir
Klassískar uppskriftir úr ítalska eldhúsinu. Fá hráefni, vönduð vinnubrögð og mikið bragð, eldað með pasta frá Gragnano og ólífuolíu frá Umbríu.
Articles
-
-
Pasta Cacio e pepe
Hinn rómaði rómverski pastaréttur úr aðeins þremur hráefnum: pasta, pecorino og svartur pipar. Einföld uppskrift en bragðmikil niðurstaða.
Lesa uppskriftina
-
Pasta all’Amatriciana
Klassískur réttur frá bænum Amatrice: stökkt guanciale, tómatar, pecorino og ögn af chili. Einföld en bragðmikil hráefni og útkoman er engu lík.
Lesa uppskriftina
-
Pasta alla Gricia (amma rómversku pastaréttanna)
Oft kölluð móðir rómversku pastaréttanna. Cacio e pepe, Amatriciana og Carbonara byggja öll að miklu leyti á þessari uppskrift.
Lesa uppskriftina
